Es Kacang Merah, Sajian Pelepas Dahaga yang Legit dan Menyehatkan

Kuliner ala Palembang tak hanya terkenal dengan citarasa makanannya, hidangan minuman khas ala Palembang pun telah mendunia. Adalah es kacang merah, salah satu hidangan minuman khas Palembang berbahan dasar kacang merah. Citarasanya tak hanya manis, namun juga legit sebagai pelepas dahaga.

Tak hanya di Palembang, citarasa es kacang merah juga ada di Manado. Namun citarasa keduanya berbeda. Dalam sajian es kacang merah khas Palembang terdapat berbagai macam campuran bahan, yaitu cincau, tape, dawet, nangka dan yang tentunya kacang merahnya. Sedangkan untuk sirupnya sendiri adalah sirup merah (coco pandan), susu dan cokelat cair sebagai pelengkap nikmatnya. Hidangan es kacang merah ini terbilang minimalis dalam hal bahannya, namun sangat maximalis dalam segi rasanya.

es kacang merah2

Umumnya, sajian es kacang merah ini dapat dinikmati dalam berbagai kesempatan, apalagi saat hari sendang terik, es ini menjadi sajian pelepas dahaga yang menggugah selera. Warga Palembang sendiri umumnya menikmati es kacang merah sebagai hidangan pedamping pempek ataupun hidangan khas Palembang lainnya.

Tak hanya sebagai pelepas dahaga yang menyegarkan, es kacang merah juga memiliki kandungan gizi yang baik bagi kesehatan tubuh. Kacang merah adalah salah satu makanan yang tinggi serat. Kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat dan berprotein tinggi menjadikan manfaat kacang merah sangat diperlukan tubuh. Karbohidrat kompleks dan kadar serat yang tinggi menyebabkan penurunan kolesterol dalam tubuh. Indeks kadar glikemik pada kacang merah juga menekan masalah gejala penyakit diabetes yang sering terjadi.

kacang merah

Tak hanya sebegai sumber protein nabati, kacang merah juga menjad sumber karbohidrat kompleks. Kandungan serat (fiber) dan vitamin B terutama B6, asam folat, besi, mangan, thiamin dan protein berasal dari kacang merah. Sekitar 9 gr protein dicukupkan oleh kacang merah yang seimbang dengan 17% angka kecukupan protein sehari.

Kacang merah juga menempati peringkat atas pada daftar makanan yang mengandung antioksidan. Para peneliti di Departemen Pertanian Amerika Serikat melakukan survei pada 100 makanan yang berbeda. Hasil yang cukup mencengangkan bahwa kandungan antioksidan dalam kacang merah, melebihi kualitas antioksidan pada manfaat buah-buahan lain yang dibudidayakan seperti blueberry, cranberry dan ceri. Antioksidan berguna untuk menjaga fungsi sel-sel, yang berkaitan terhadap kerusakan akibat radikal bebas.

Kacang merah juga merupakan sumber zat besi yang baik. Kandungan zat besi pada kacang sangat tinggi dapat memenuhi kebutuhan enegi. Setiap 1 porsi cangkir kacang merah yang telah dimasak, mengandung lebih dari 5 mg zat besi. Setara dengan 30 persen kebutuhan harian nutrisi. Energi pada proses metabolisme tubuh, juga membutuhkan zat besi.

es kacang merah

Selain itu, zat besi adalah komponen integral dari hemoglobin, yang mengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh sel tubuh. Maka dari itu, mengkonsumsi kacang merah sangat diperlukan untuk membantu kelancaran peredaran oksigen dalam tubuh. Jika sedang dalam kondisi mengandung atau menyusui, sangat dianjurkan untuk meningkatkan asupan zat besi. Hal ini untuk menunjang, pertumbuhan janin dan anak-anak, seperti halnya manfaat bayam.

Nah, tunggu apalagi? yuk nimkati sajian es kacang merah yang sehat nan menyegarkan ini. Tak perlu jauh-jauh ke Palembang untuk menikmati citarasa khas es kacang merah. Selain kelezatan Pempek, markas Pempekita di kawasan Tebet Jakarta Selatan hadir untuk memberikan citarasa khas es kacang merah ala Palembang. Citarasanya tak perlu diragukan, karena restoran Pempekita terkenal dengan suguhan citarasa Palembang yang sangat premium. Tunggu apalagi… yuk mampir ke Markas Kita!