RAGAM CITARASA PEMPEK KHAS PALEMBANG

Kepopuleran nama Kota Palembang selalu identik dengan kulinernya yang khas, yakni Pempek. Panganan yang terbuat dari ikan dan sagu serta saus cuko ini memiliki citarasa yang tinggi, panganan ini bahkan telah dinobatkan sebagai salah satu warisan budaya tak benda oleh Kementerian Budaya dan Pariwisata.

Panganan dengan citarasa khas ikan Belida,ikan Tenggiri atau ikan Gabus ini memiliki beragam jenis, ada pempek lenjer, adaan, pempek kulit, pempek keriting, hingga yang paling populer sejagat Nusantara yakni pempek kapal selam.

Salah satu penamaan pempek yang paling unik adalah pempek kapal selam. Pemberian nama pempek kapal selam ini dikarenakan dalam proses pembuatannya pempek ini direbus dengan cara menenggelamkannya di dalam air yang banyak. Apabila pempek tersebut telah matang, pempek ini dengan sendirinya akan mengapung dan naik ke permukaan. Karena dalam proses pembuatannya seperti cara kerja kapal selam, maka diberikanlah namanya pempek kapal selam.

pempek kapal selam palembang

Pempek Kapal Selam terbuat dari adonan pempek pada umumnya, yang manjadikannya khas adalah isian telur rebus didalamnya. Pempek Kapal Selam ini menjadi menu pempek yang terfavorit dimata para pecinta kuliner Palembang. Selain citarasa ikan dalam adonan pempek-nya, pempek jenis ini juga menawarkan citarasa telur yang ada didalamnya. Ketika potonga telur yang berpadu dengan adonan ikan dan kuah cuko, rasanya menjadi sangat khas dan nikmat.

Lain halnya dengan pempek jenis Lenjer dan Adaan. Lenjer dan Adaan terbuat dari adonan pempek polos dengan bentuk lonjong. Sedangkan Adaan terbuat dari adonan pempek yang lazimnya menggunakan ikan tenggiridan campuran irisan daun bawang, dan dibentuk menjadi bulat.

Adaan

Selain Lenjer dan Adaan, adapula pempek kulit. Panganan ini menyuguhkan citarasa kulit ikan yang kuat. Bentuknya bulat pipih dan hasilnya menjadi pempek yang garing dan gurih nikmat.

pempek keriting

Kesemua jenis pempek ini disajikan dengan kuah cuko, serta pelengkap seperti mie kuning, potongan ketimun, serta taburan ebi bubuk.

Nah.. Tak perlu jauh-jauh ke Palembang ntuk menikmati citarasa khas Pempek. Markas Pempekita di kawasan Tebet Jakarta Selatan hadir untuk memberikan citarasa khas Pempek Palembang. Citarasanya tak perlu diragukan, karena Pempekita terkenal dengan suguhan citarasa Palembang yang sangat premium. Tunggu apalagi… yuk mampir ke Markas Kita!